Satay Di Pollo Ricetta con Latte di Cocco

Istruzioni:

1. Prepara la marinatura. In una ciotola capiente, mescola 40ml di latte di cocco, 20ml di salsa di soia, 15g di zucchero di palma, curcuma, curry e olio di sesamo. Mescola finché lo zucchero non è sciolto. Nota: se lo zucchero è in panetti, schiaccialo con un cucchiaio.
2. Taglia il pollo. Prendi il petto di pollo e taglialo a strisce di circa 2cm x 5cm. Non farle troppo sottili o si seccheranno, né troppo spesse o rimarranno crude al centro.
3. Marinate. Immergi le strisce di pollo nella marinatura. Copri bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Nota: questo è il momento in cui la Satay di pollo ricetta acquisisce la sua anima.
4. Infila gli spiedini. Prendi i pezzi di pollo e infilali negli spiedini di bambù (che ora devono essere ben idratati). Non stringerli troppo tra loro per permettere al calore di circolare.
5. Griglia. Scalda la piastra grill finché non vedi un leggero velo di fumo. Cuoci gli spiedini per circa 3-4 minuti per lato fino a ottenere una crosticina color mogano e un sfrigolio costante.
6. Tosta le arachidi. Se non sono già tostate, mettile in una padella per 2 minuti. Sentirai un profumo intenso di nocciola. Frullale grossolanamente.
7. Soffriggi gli aromi. In un pentolino, scalda un filo d'olio e soffriggi l'aglio e lo zenzero tritati. Aggiungi la pasta di curry rosso e tostala per 1 minuto. Sentirai l'aroma diventare pungente e vibrante.
8. Cuoci la salsa. Versa 200ml di latte di cocco, 30ml di salsa di soia, succo di lime e zucchero di palma. Cuoci a fuoco lento fino a quando la salsa non diventa vellutata e ridotta.
9. Tocco finale. Incorpora le arachidi frullate alla salsa. Spegni il fuoco e serve subito insieme agli spiedini caldi.