Ingredienti:

  • 2 manghi maturi, ma sodi, sbucciati e tagliati a dadini (circa 500g)
  • ½ cipolla rossa piccola, tritata finemente (circa 50g)
  • 1 peperoncino jalapeño (o altro peperoncino di media piccantezza), senza semi e tritato finemente
  • ½ peperone rosso, tagliato a dadini (circa 75g)
  • ¼ tazza di coriandolo fresco tritato (circa 15g)
  • Succo di 1 lime grande (circa 30 ml)
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva (15ml)
  • Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Istruzioni:

  1. Lavare, sbucciare e tagliare a dadini il mango, il peperone e la cipolla. Tritare finemente il jalapeño e il coriandolo.
  2. In una ciotola media, unire il mango, la cipolla, il jalapeño, il peperone e il coriandolo.
  3. Aggiungere il succo di lime, l'olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
  4. Assaggiare la salsa e aggiustare il condimento con sale, pepe o succo di lime secondo il proprio gusto.
  5. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.