Ingredienti:

  • 450g di gamberi grandi, sgusciati e puliti
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino (opzionale)
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Spicchi di limone, per servire
  • 450g di pomodori Roma maturi, a dadini
  • 1/2 cipolla rossa, tritata finemente
  • 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritate
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone (fresco)
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
  • 1/2 cucchiaino di sale di sedano
  • Un pizzico di zucchero
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • Foglie di basilico fresco, per guarnire
  • Spicchi di limone, per guarnire

Istruzioni:

  1. Prepara i gamberi (opzionale): Se usi gamberi crudi, scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino (se lo usi) e cuoci per 30 secondi finché non sono profumati. Aggiungi i gamberi e cuoci finché non diventano rosa e opachi, circa 2-3 minuti per lato. Condisci con sale e pepe. Lascia raffreddare leggermente. Se usi gamberi precotti, salta questo passaggio.
  2. Prepara la salsa cocktail (salsa rossa): In una ciotola grande, combina i pomodori a dadini, la cipolla rossa, il basilico, il prezzemolo, l'olio d'oliva, il succo di limone, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il sale di sedano, lo zucchero, il sale e il pepe. Mescola bene e assaggia. Regola il condimento se necessario.
  3. Assembla il cocktail: Dividi la salsa cocktail equamente tra i bicchieri o le ciotole da portata. Guarnisci con i gamberi cotti.
  4. Guarnisci e servi: Guarnisci con foglie di basilico fresco e spicchi di limone. Servi subito o raffredda per dopo. Un po' di freddo prima di servire esalterà sempre i sapori.