Ingredienti:

  • 60 ml di aceto di riso
  • 60 ml di zucchero di canna
  • 60 ml di acqua
  • 30 ml di salsa di soia
  • 30 ml di ketchup
  • 10 g di amido di mais
  • 20 ml di acqua fredda
  • un pizzico di sale

Istruzioni:

  1. In un pentolino, unire l'aceto di riso, lo zucchero, l'acqua, la salsa di soia e il ketchup. Mescolare energicamente a freddo finché lo zucchero non è completamente sciolto.
  2. Accendere il fuoco a fiamma medio-alta e portare il composto a un leggero bollore, continuando a mescolare.
  3. Sciogliere l'amido di mais nei 20 ml di acqua fredda in una ciotolina fino a ottenere un liquido senza grumi. Versare la miscela a filo nel pentolino, abbassando leggermente la fiamma.
  4. Continuare a mescolare per 1-2 minuti fino a quando la salsa non diventa vellutata e lucida. Spegnere immediatamente il fuoco non appena la salsa vela il cucchiaio.