Ingredienti:

  • 400 g di filetti di salmone fresco
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 3 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 1/2 limone
  • 2 g di aneto fresco
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Asciugare accuratamente i filetti di salmone con carta assorbente per eliminare l'umidità superficiale e favorire la crosticina.
  2. Pennellare ogni filetto con l'olio extravergine d'oliva su tutti i lati.
  3. In una ciotolina, mescolare sale, pepe, aglio in polvere e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi massaggiare delicatamente il composto sulla parte superiore del pesce.
  4. Disporre i tranci nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 190°C per 10-12 minuti, fino a quando la superficie sarà di colore mogano dorato.
  5. Far riposare il pesce per 2 minuti prima di servire, decorando con fette di limone e aneto fresco.