Ingredienti:

  • 4 filetti di salmone fresco (circa 150-170g l'uno)
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 3 cucchiai di miele (45ml)
  • 3 cucchiai di salsa di soia (45ml)
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco (15ml)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (circa 5g)
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 1/2 cucchiaino di olio di sesamo (2.5ml) (facoltativo)
  • Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie (facoltativo)
  • Semi di sesamo tostati (facoltativo)
  • Cipollotto fresco affettato sottilmente (facoltativo)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, unisci il miele, la salsa di soia, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e l'olio di sesamo (se lo usi). Mescola bene.
  2. Spennella i filetti di salmone con la glassa, assicurandoti di coprire entrambi i lati. Lascia marinare in frigorifero per almeno 20 minuti.
  3. Preriscalda il forno a 200°C. Prepara 4 fogli di carta forno e posiziona al centro di ognuno un filetto di salmone.
  4. Versa la glassa rimanente sui filetti. Chiudi i cartocci a caramella, sigillando bene i bordi.
  5. Disponi i cartocci su una leccarda e inforna per 15-20 minuti, o fino a quando il salmone sarà cotto e tenero.
  6. Apri delicatamente i cartocci (attenzione al vapore!) e servi immediatamente, guarnendo con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco affettato, se lo desideri. Ottimo il Salmone al cartoccio glassato.