Ingredienti:

  • 250g farina 00
  • 60g zucchero semolato
  • 60ml olio di semi
  • 60ml latte intero
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino semi di anice
  • Scorza grattugiata di 1/2 limone
  • Un pizzico di sale
  • Olio di semi per friggere
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  2. Aggiungi l'olio, il latte, l'uovo, i semi di anice e la scorza di limone. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  3. Infarina leggermente un piano di lavoro e lavora l'impasto per un paio di minuti, formando una palla liscia.
  4. Preleva piccole porzioni di impasto (circa 25g ciascuna). Forma dei cordoncini e unisci le estremità per creare delle ciambelline.
  5. Scalda l'olio in una pentola profonda a circa 170-180°C. Friggi le rosquillas, poche alla volta, fino a doratura (circa 2-3 minuti per lato).
  6. Scola le rosquillas con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  7. Spolvera le rosquillas con zucchero a velo, se desiderato.
  8. Servire calde o tiepide.