Ingredienti:

  • 500g di farina 00
  • 125ml di latte intero
  • 125ml di olio di semi di girasole
  • 125g di zucchero semolato
  • 2 uova medie
  • 1 bustina (8g) di lievito in polvere per dolci
  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di anice in semi
  • Un pizzico di sale
  • Olio di semi di girasole per friggere
  • Zucchero a velo (opzionale)

Istruzioni:

  1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito e il sale. Aggiungere lo zucchero, la scorza di limone e i semi di anice.
  2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il latte e l'olio.
  3. Versare i liquidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Formare una palla con l'impasto, coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Prelevare piccole porzioni di impasto e formare dei cordoncini.
  6. Unire le estremità del cordoncino per formare una ciambellina.
  7. Scaldare abbondante olio di semi in una pentola capiente.
  8. Friggere le rosquillas poche alla volta, fino a doratura su entrambi i lati (circa 2-3 minuti per lato).
  9. Scolare le rosquillas su carta assorbente.
  10. Far raffreddare su una griglia.
  11. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.