Ingredienti:

  • 240 ml latte tiepido
  • 7 g lievito di birra secco attivo
  • 60 g zucchero semolato
  • 60 g burro non salato, fuso
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 375 g farina 00
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 60 g burro non salato, ammorbidito
  • 100 g zucchero di canna
  • 2 cucchiai cannella in polvere
  • 115 g formaggio spalmabile, ammorbidito
  • 60 g burro non salato, ammorbidito (per la glassa)
  • 240 g zucchero a velo, setacciato
  • 1-2 cucchiai latte
  • 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia (per la glassa)
  • Un pizzico di sale (per la glassa)

Istruzioni:

  1. Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5-10 minuti.
  2. In una ciotola grande, mescola il lievito attivato con il resto dello zucchero, il burro fuso, l'uovo e la vaniglia. Aggiungi gradualmente la farina e il sale.
  3. Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per 5-7 minuti. Metti in una ciotola oliata, copri e lascia lievitare per 1 ora e 30 minuti.
  4. Mentre l'impasto lievita, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola.
  5. Stendi l'impasto lievitato in un rettangolo. Spalma il ripieno uniformemente. Arrotola l'impasto e taglia in 12 fette.
  6. Disponi i rotolini nella teglia preparata. Lascia lievitare per altri 20 minuti. Inforna a 180°C per 25-30 minuti.
  7. Mentre i rotolini cuociono, sbatti il formaggio spalmabile e il burro ammorbidito. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, il latte, la vaniglia e il sale.
  8. Lascia raffreddare leggermente i rotolini prima di glassarli generosamente. Servire caldi o tiepidi.