Ingredienti:

  • 30 ml di olio di semi o olio d'oliva
  • 200 g di carote
  • 50 g di cipolla bianca
  • 5 g di aglio
  • 300 g di riso basmati
  • 500 ml di acqua calda
  • 6 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fredda utilizzando il setaccio finché l'acqua non risulta limpida e non più lattiginosa. Lascia scolare per 2 minuti.
  2. Scalda l'olio nella pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, lasciando appassire per 2 minuti.
  3. Unisci le carote tagliate a cubetti e saltale per circa 5 minuti finché non diventano lucide e leggermente dorate.
  4. Aggiungi il riso scolato e tostalo per 1-2 minuti, mescolando costantemente finché i chicchi non diventano traslucidi.
  5. Versa l'acqua calda (o il brodo) e aggiungi sale e pepe.
  6. Porta a bollore, poi abbassa immediatamente la fiamma al minimo e copri con il coperchio. Cuoci per 12 minuti senza mai sollevare il coperchio.
  7. Spegni il fuoco e lascia riposare, sempre coperto, per altri 5 minuti.
  8. Rimuovi il coperchio e usa una forchetta per sgranare delicatamente il riso, sollevando i chicchi dal basso verso l'alto.