Ingredienti:

  • 320g Riso Basmati
  • 640ml Acqua
  • 1 cucchiaino Sale
  • 100g Prosciutto Cotto a Cubetti
  • 100g Pisellini Surgelati
  • 2 Uova Grandi
  • 1 Carota Media, tagliata a cubetti piccoli
  • 50g Burro (o olio di semi)
  • 2 cucchiai Salsa di Soia
  • Olio di Sesamo (facoltativo, poche gocce per profumare)

Istruzioni:

  1. Sciacquare il riso basmati sotto acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non diventa limpida. Metterlo in una pentola con acqua e sale. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 12-15 minuti (o secondo le istruzioni sulla confezione) finché l'acqua non sarà assorbita. Sgranare con una forchetta e lasciare raffreddare leggermente.
  2. Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Scaldare una padella con una noce di burro (o un filo d'olio). Versare le uova e cuocere strapazzandole con una spatola fino a quando sono cotte ma ancora morbide. Trasferire in un piatto e tagliarle a pezzetti.
  3. Nella stessa padella (o nel wok), sciogliere il burro rimanente (o scaldare l'olio). Aggiungere la carota a cubetti e cuocere per qualche minuto finché non si ammorbidisce leggermente. Aggiungere i pisellini surgelati e cuocere per altri 2-3 minuti.
  4. Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti e le uova strapazzate alle verdure. Cuocere per un paio di minuti per scaldare tutto.
  5. Aggiungere il riso cotto nella padella con gli altri ingredienti. Versare la salsa di soia e mescolare bene per distribuire uniformemente il sapore. Aggiungere un filo di olio di sesamo (se lo usate) per un tocco aromatico in più.
  6. Servire caldo e fumante!