Ingredienti:

  • 1.5 litri di vino rosso (Tempranillo o Garnacha)
  • 50 ml di Brandy spagnolo
  • 50 ml di Cointreau o Triple Sec
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 stecche di cannella intere
  • 5 chiodi di garofano
  • 250 ml di gassosa o acqua frizzante
  • 2 arance biologiche
  • 1 limone giallo biologico
  • 2 pesche noci sode
  • 1 mela Granny Smith

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente gli agrumi. Tagliare un'arancia e mezzo limone a fette sottili. Spremere l'altra mezza arancia e l'altra metà del limone.
  2. In una ciotola piccola, sciogliere lo zucchero nel succo di agrumi appena spremuto fino a ottenere uno sciroppo limpido per garantire un'integrazione molecolare perfetta.
  3. Versare lo sciroppo in una caraffa di vetro capiente (almeno 3 litri), aggiungendo il Brandy e il liquore all'arancia.
  4. Tagliare la mela e le pesche noci a cubetti regolari e aggiungerli alla caraffa insieme alle fette di agrumi, alla cannella e ai chiodi di garofano.
  5. Versare il vino rosso sopra la frutta e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno a manico lungo.
  6. Coprire con pellicola trasparente e lasciare macerare in frigorifero per un periodo compreso tra 4 e 12 ore per permettere l'osmosi dei sapori.
  7. Appena prima di servire, aggiungere la gassosa o l'acqua frizzante fredda per donare vivacità e servire con abbondante ghiaccio.