Ingredienti:
- 1 kg di fichi freschi
- 700 g di zucchero semolato
- 1 limone biologico (succo e scorza)
- 1 pizzico di sale
Istruzioni:
- Lavare i fichi delicatamente sotto acqua corrente, rimuovere il picciolo e tagliarli in quarti se di grandi dimensioni.
- Inserire i fichi in una pentola dal fondo spesso insieme allo zucchero e al succo di limone.
- Lasciare riposare per 30 minuti Nota: questo passaggio crea lo sciroppo naturale.
- Accendere il fuoco medio basso, portare a bollore e poi abbassare la fiamma.
- Cuocere per circa 40-45 minuti, mescolando occasionalmente until il colore diventa ambrato e denso.
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.
- Versare la confettura bollente nei vasetti sterilizzati.
- Chiudere ermeticamente e capovolgere i vasetti per 10 minuti per creare il vuoto.