Ingredienti:

  • 2 ½ tazze (313g) di farina 00
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • 1 ½ tazze (300g) di zucchero semolato
  • 1 ½ tazze (360ml) di olio di semi
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1 tazza (240ml) di latticello, a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di colorante alimentare rosso, preferibilmente in gel
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
  • 8 once (225g) di formaggio spalmabile, ammorbidito
  • ½ tazza (115g, 1 stick) di burro non salato, ammorbidito
  • 4 tazze (480g) di zucchero a velo, setacciato
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Pizzico di sale

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina le teglie; fodera il fondo con carta forno.
  2. In una ciotola grande, mescola farina, bicarbonato, lievito, sale e cacao.
  3. In un'altra ciotola, sbatti zucchero e olio. Aggiungi le uova una alla volta, poi la vaniglia.
  4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Sbatti fino a quando non sono appena amalgamati.
  5. Aggiungi il colorante alimentare rosso e l'aceto.
  6. Dividi l'impasto tra le teglie preparate. Cuoci per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  7. Lascia raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti prima di capovolgerle su una griglia per raffreddare completamente.
  8. Sbatti il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a ottenere un composto leggero e soffice. Aggiungi la vaniglia e il sale.
  9. Taglia le torte se necessario. Posiziona uno strato su un piatto da portata, guarnisci con la glassa e ripeti. Guarnisci la parte superiore e i lati della torta.
  10. Refrigera la torta per almeno 30 minuti prima di servire.