Ingredienti:

  • 400g di Formaggio Primo Sale
  • 2 cucchiai di Olio Extravergine d'Oliva
  • 1 cucchiaino di Origano selvatico

Istruzioni:

  1. Tagliare il formaggio primo sale a fette regolari con uno spessore compreso tra 1,5 e 2 cm.
  2. Tamponare accuratamente ogni fetta con carta assorbente da cucina. L'eliminazione dell'umidità superficiale è fondamentale per ottenere la crosticina ed evitare l'effetto bollito.
  3. Scaldare una piastra in ghisa o una padella antiaderente dal fondo pesante a fuoco medio-alto finché non diventa rovente.
  4. Spennellare leggermente le fette di formaggio con l'olio extravergine d'oliva per favorire la conduzione del calore.
  5. Adagiare le fette sulla piastra e cuocere per circa 3 minuti per lato, senza muoverle finché non si staccano naturalmente formando una crosticina bruna.
  6. Togliere dal fuoco e lasciar riposare per 60 secondi per permettere alle proteine di stabilizzarsi, quindi condire con origano selvatico e servire.