Ingredienti:

  • 600 ml di panna fresca liquida (min. 35% di grassi)
  • 150 g di zucchero semolato
  • 80 ml di succo di limone fresco (circa 3 limoni medi)
  • Scorza grattugiata di 2 limoni (non trattati)

Istruzioni:

  1. In una pentola, unire la panna e lo zucchero. Mescolare a fuoco medio fino a quando lo zucchero si è sciolto.
  2. Portare la panna ad un leggero sobbollire, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-8 minuti, o finché la panna si è leggermente addensata.
  3. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il succo e la scorza di limone. Mescolare delicatamente.
  4. Se si desidera una consistenza completamente liscia, filtrare il composto attraverso un colino per rimuovere la scorza.
  5. Versare il posset nelle coppette o bicchieri.
  6. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, poi trasferire in frigorifero per almeno 1 ora, o finché non si è solidificato.
  7. Servire freddo, guarnito a piacere.