Ingredienti:

  • 500g pomodorini, tagliati a metà o quarti
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritate grossolanamente
  • 1/4 tazza di olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
  • 4 fette di pane casereccio (tipo ciabatta o lievito madre), spesse circa 2,5 cm
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio, dimezzato

Istruzioni:

  1. Preparare i Pomodorini: In una ciotola grande, unire i pomodorini tagliati a metà o quarti, l'aglio tritato, il basilico tritato, l'olio d'oliva e l'aceto di vino rosso. Condire generosamente con sale e pepe. Mescolare delicatamente.
  2. Infondere l'Olio (Facoltativo): Per un sapore di aglio extra, scaldare delicatamente 2 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco basso. Aggiungere lo spicchio d'aglio dimezzato (non tritarlo!) e lasciarlo in infusione per 2-3 minuti, fino a quando non è fragrante. Rimuovere l'aglio e gettarlo.
  3. Tostare il Pane: Spennellare ogni fetta di pane con l'olio aromatizzato all'aglio (dal passaggio 2) o con semplice olio d'oliva.
  4. Rendere Croccante il Pane: Disporre le fette di pane su una teglia o in una padella larga. Tostare in forno a 200°C per 5-7 minuti, o fino a doratura e croccante sui bordi. In alternativa, tostare in padella a fuoco medio, girando una volta, fino a doratura e croccante. Fare attenzione a non bruciare!
  5. Strofinare con Aglio: Mentre il pane è ancora caldo, strofinare ogni fetta con il lato tagliato dello spicchio d'aglio rimanente. Questo è fondamentale!
  6. Assemblare e Servire: Versare generosamente il composto di pomodori sulle fette di pane tostato. Servire immediatamente.