Ingredienti:

  • 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
  • 50 g di pangrattato
  • 30 ml di latte intero
  • 1 uovo medio
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva

Istruzioni:

  1. In una ciotola capiente, unire la carne macinata con il pangrattato precedentemente ammollato nel latte.
  2. Aggiungere l'uovo, il Parmigiano Reggiano, il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe. Lavorare l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo, evitando di lavorarlo eccessivamente.
  3. Modellare l'impasto in piccole palline di circa 20 g l'una.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C.
  5. Disporre le polpette nel cestello senza sovrapporle e irrorare leggermente con l'olio extravergine d'oliva.
  6. Cuocere per 12-15 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, fino a quando le polpette non risulteranno color mogano.