Polpette con Fagioli Cannellini Ricetta della Nonna Rina

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescola la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
2. Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette di medie dimensioni (circa 3-4 cm di diametro).
3. In una padella larga, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Rosola le polpette su tutti i lati fino a quando non saranno dorate.
4. Togli le polpette dalla padella e mettile da parte.
5. Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati fino a quando non saranno teneri e dorati.
6. Aggiungi la passata di pomodoro, la foglia di alloro, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i fagioli cannellini lessati e mescola.
7. Aggiungi le polpette rosolate al sugo di pomodoro e fagioli. Aggiungi il brodo vegetale per raggiungere la consistenza desiderata.
8. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte e il sugo si sarà addensato. Controlla la cottura delle polpette tagliandone una a metà.
9. Servi le polpette della Nonna Rina con fagioli cannellini calde, guarnite con un po' di prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.