Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 400 g di patate a pasta gialla
  • 300 g di zucchine verdi
  • 3 g di rosmarino fresco tritato
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30 g di pangrattato fine

Istruzioni:

  1. Tagliare il pollo e le patate in cubetti uniformi di circa 2 cm. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse 1 cm.
  2. In una ciotola capiente, unire il pollo, le patate e le zucchine. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe, il rosmarino e l'aglio, mescolando energicamente affinché ogni ingrediente sia ben rivestito.
  3. Distribuire il composto su una teglia da forno foderata con carta forno, evitando di sovrapporre gli ingredienti per garantire la doratura.
  4. Infornare a 200°C (modalità ventilato) per 15 minuti.
  5. Estrarre brevemente la teglia, spolverare uniformemente con il mix di Parmigiano Reggiano e pangrattato, quindi ripassare in forno per altri 5 minuti fino a ottenere l'effetto gratinato.