Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 30 g di amido di mais
  • 3 g di paprika dolce
  • 3 g di aglio in polvere
  • 2 g di origano essiccato

Istruzioni:

  1. Asciugate le fette di pollo con carta assorbente. Nota: l'umidità impedisce alla crosta di formarsi
  2. Mescolate l'amido di mais, la paprika, l'aglio e l'origano in una ciotola.
  3. Passate ogni fetta di pollo nella miscela. Scuotete bene per lasciare solo un velo sottilissimo di polvere.
  4. Preriscaldate la friggitrice ad aria a 200°C per 3 minuti.
  5. Adagiate il pollo nel cestello. Non sovrapponete i pezzi per far girare l'aria.
  6. Spruzzate ogni pezzo con l'olio extravergine d'oliva.
  7. Cuocete a 200°C per 8 minuti until la superficie appare opaca e dorata.
  8. Girate le fette con le pinze. Spruzzate leggermente l'altro lato.
  9. Cuocete per altri 8 minuti until ottenere una crosta di colore mogano.
  10. Trasferite il pollo su un piatto caldo. Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.