Ingredienti:

  • 180g di petto di pollo biologico a fette sottili
  • 10g di olio extravergine d'oliva (1 cucchiaio)
  • 24g di succo di limone fresco (mezzo limone)
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 2 foglie di salvia fresca
  • 200g di zucchine fresche
  • 1g di pepe nero macinato
  • 120ml di acqua o brodo vegetale non salato

Istruzioni:

  1. Tagliare il petto di pollo a straccetti uniformi. In una ciotola, massaggiare la carne con il succo di limone e il pepe nero. Lasciare riposare per 5 minuti.
  2. Scaldare una padella antiaderente con 5g di olio extravergine d'oliva. Aggiungere il pollo, il rosmarino e la salvia. Scottare a fuoco vivace per 2 minuti per lato fino a doratura leggera.
  3. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. Versare l'acqua o il brodo vegetale, coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per 8-10 minuti.
  4. Spegnere il fuoco, rimuovere le erbe aromatiche e aggiungere i restanti 5g di olio extravergine d'oliva a crudo prima di servire.