Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo
  • 50 g di fecola di patate
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe bianco
  • 30 ml di olio di semi di arachide
  • 40 g di zucchero di canna
  • 40 ml di aceto di mele
  • 100 ml di acqua
  • 20 ml di salsa di soia
  • 1 g di zenzero in polvere

Istruzioni:

  1. Tagliare il pollo in cubetti uniformi di 2 cm.
  2. Condire la carne con sale e pepe in una ciotola.
  3. Aggiungere la fecola di patate e mescolare energicamente finché ogni pezzetto è completamente rivestito.
  4. Scaldare l'olio di semi di arachide in un wok o padella fino a quando l'olio inizia a tremolare.
  5. Rosolare il pollo senza affollare la padella per 2 minuti senza toccarlo, poi saltarlo per altri 3 minuti fino a ottenere una crosticina dorata.
  6. Rimuovere il pollo e metterlo da parte su un piatto.
  7. Versare nello stesso wok acqua, aceto, zucchero e salsa di soia.
  8. Portare a bollore forte per 2-3 minuti fino a quando la salsa diventa leggermente sciropposa.
  9. Reinserire il pollo nella salsa e saltare a fuoco vivo per 60 secondi finché la carne non risulta lucida.