Pizza Fatta in Casa La Ricetta Facile della Nonna

Istruzioni:

1. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
2. In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito a filo, mescolando con una forchetta.
3. Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva.
4. Impasta energicamente per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Forma una palla con l'impasto.
6. Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprilo con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per almeno 2-3 ore, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
7. Scalda il forno a 250°C o alla massima temperatura.
8. Infarina leggermente la spianatoia.
9. Dividi l'impasto in 4 panetti.
10. Stendi ogni panetto con il mattarello o con le mani, formando un disco sottile.
11. Trasferisci la pizza sulla teglia da forno.
12. Spalma la passata di pomodoro sulla pizza, condisci con sale, pepe (se lo usi) e un filo d'olio.
13. Inforna per circa 10 minuti.
14. Tira fuori la pizza dal forno, aggiungi la mozzarella a cubetti e inforna di nuovo per altri 5-10 minuti, o finché la mozzarella non sarà fusa e dorata.
15. Sforna, guarnisci con basilico fresco e, se lo desideri, una spolverata di Parmigiano Reggiano.
16. Taglia la pizza a fette e servila calda, fumante e profumata! Buon appetito!