Pizza di Riso Croccante La Ricetta Senza Glutine Che Ti Conquista

Istruzioni:

1. Sbriciolare il lievito di birra fresco in una ciotolina con un po' di acqua tiepida e lo zucchero. Lasciar riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina di riso, la fecola di patate e il sale. Aggiungere il lievito attivato, l'olio d'oliva e il resto dell'acqua tiepida. Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Formare una palla con l'impasto e metterla in una ciotola leggermente oliata. Coprire con pellicola e far lievitare in un luogo caldo per circa 90 minuti, o finché non raddoppia.
4. Dividere l'impasto lievitato in quattro parti uguali. Stendere ogni porzione con un mattarello, formando dischi di circa 25cm di diametro.
5. Disporre i dischi di pizza su teglie da forno. Distribuire la passata di pomodoro, la mozzarella, un filo d'olio, sale e pepe.
6. Infornare in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti, o finché la pizza non è dorata e croccante.
7. Sfornare le pizze, guarnire con basilico fresco e servire immediatamente.