Ingredienti:

  • 350g di petto di pollo a fette sottili
  • 1 arancia grande e succosa
  • 1 noce di burro (circa 15g)
  • Farina 00 q.b. (circa 2-3 cucchiai)
  • Sale fino q.b.
  • (Opzionale) Un pizzico di pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

  1. Lava e asciuga l'arancia. Grattugia finemente la scorza (solo la parte arancione!). Spremi il succo dell'arancia.
  2. Infarina leggermente le fettine di petto di pollo su entrambi i lati. Scuoti la farina in eccesso.
  3. Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi le fettine di pollo infarinate e cuoci per circa 1-2 minuti per lato, fino a doratura leggera.
  4. Versa il succo d'arancia nella padella. Aggiungi la scorza grattugiata. Copri la padella e continua la cottura a fuoco basso per 10-15 minuti, girando il pollo di tanto in tanto. Se la salsa si asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua o brodo di pollo.
  5. Togli il pollo dalla padella e disponilo nei piatti. Alza la fiamma sotto la padella e lascia ridurre leggermente la salsa all'arancia per addensarla. Versa la salsa sul pollo. Servi caldo.