Ingredienti:

  • 1 kg Patate novelle, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 500 g Fagiolini, spuntati e tagliati a metà
  • 150-200 g Pesto Genovese
  • Sale grosso q.b.
  • Acqua q.b.

Istruzioni:

  1. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Pulisci i fagiolini e tagliali a pezzetti.
  2. Riempi una pentola con acqua salata. Porta ad ebollizione. Aggiungi le patate e cuoci per circa 5 minuti. Aggiungi i fagiolini e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando saranno teneri.
  3. Scola le patate e i fagiolini in un colapasta.
  4. Trasferisci le patate e i fagiolini in una ciotola capiente. Aggiungi il pesto e mescola delicatamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  5. Servi subito, caldo o a temperatura ambiente il tuo pesto fagiolini patate.