Ingredienti:

  • 2 tranci di pesce spada da 175 g l'uno
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 15 ml di succo di limone
  • 2 g di origano secco
  • 100 g di pomodorini ciliegino
  • 10 g di capperi dissalati

Istruzioni:

  1. Sciacquare i tranci di pesce spada e tamponarli energicamente con carta assorbente. Nota: L'acqua in superficie crea vapore, impedendo la doratura
  2. In una ciotola, mescolare l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone e l'origano.
  3. Spennellare generosamente ogni lato del pesce spada con l'emulsione preparata.
  4. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200°C per 5 minuti.
  5. Adagiare i tranci nel cestello e distribuire i pomodorini tagliati a metà e i capperi negli spazi vuoti.
  6. Cuocere a 180°C per 6-7 minuti per lato fino a quando la superficie risulta dorata e i bordi opachi.
  7. Trasferire il pesce spada su un piatto caldo.
  8. Lasciar riposare per 2-3 minuti mentre i succhi interni si ridistribuiscono.