Ingredienti:

  • 4 peperoni medi (circa 800 g)
  • 10 ml di olio extravergine d'oliva
  • 400 g di carne macinata di bovino magro
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo medio
  • 30 g di pangrattato integrale
  • 1 spicchio d'aglio tritato finemente
  • 10 g di prezzemolo fresco tritato
  • 5 g di sale

Istruzioni:

  1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni e rimuovere accuratamente i semi e le membrane interne. Lavare e asciugare bene l'interno con carta assorbente. Spennellare leggermente l'interno e l'esterno con un filo d'olio e un pizzico di sale.
  2. In una ciotola, unire la carne macinata magra, l'uovo, il Parmigiano, il pangrattato integrale, l'aglio e il prezzemolo. Impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
  3. Riempire ogni peperone con il composto di carne, premendo leggermente senza pressare eccessivamente. Posizionare i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria, distanziandoli di circa 2 cm.
  4. Cuocere a 180°C per 20 minuti, fino a quando i peperoni non appariranno di un colore mogano dorato e la carne risulterà soda al tatto.