Ingredienti:

  • 800 g di peperoni misti (rosso, giallo, verde)
  • 200 g di cipolla rossa di Tropea
  • 30 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato
  • 5 g di prezzemolo fresco tritato
  • 10 ml di aceto di vino bianco o succo di limone

Istruzioni:

  1. Pulire i peperoni. Rimuovi piccioli, semi e tutte le membrane bianche interne. Tagliali a listarelle di 1,5 cm di spessore. Affetta la cipolla in spicchi non troppo sottili.
  2. Condire le verdure. In una ciotola, unisci peperoni e cipolle. Versa l'olio, il sale e il pepe. Mescola con le mani finché ogni pezzetto non risulta lucido.
  3. Caricare il cestello. Trasferisci le verdure nella friggitrice ad aria. Nota: non superare la metà del volume per far girare l'aria.
  4. Avviare la cottura. Imposta a 190°C per 20 minuti.
  5. Scuotere a metà. Dopo 10 minuti, apri il cestello e scuoti energicamente. Questo serve a uniformare la doratura di tutti i pezzi.
  6. Verificare la cottura. Cuoci per altri 10 minuti fino a quando i bordi appaiono mogano e le cipolle sono traslucide.
  7. Aggiungere l'aceto. Spegni l'apparecchio e versa l'aceto di vino bianco (o limone) mentre le verdure sono ancora bollenti.
  8. Guarnire. Spolvera con il prezzemolo fresco tritato e mescola delicatamente.