Ingredienti:

  • 900g di patate gialle o rosse, pelate o non pelate, tagliate a cubetti di 2.5 cm
  • 1 cucchiaio di sale marino
  • Acqua (quanto basta per coprire le patate)
  • 60ml di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1/2 cucchiaino di origano secco
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (opzionale)
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni:

  1. Preparare le patate: Lavare e pelare (opzionale) le patate. Tagliarle a cubetti di dimensioni approssimativamente uguali di 2.5 cm.
  2. Bollire le patate: Mettere le patate in una pentola grande e coprire con acqua fredda. Aggiungere 1 cucchiaio di sale. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a medio e far sobbollire delicatamente fino a quando le patate sono tenere (circa 20-30 minuti).
  3. Scolare le patate: Scolare le patate in un colino.
  4. Preparare il condimento: In una piccola ciotola, mescolare insieme l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di limone, l'origano secco e il peperoncino in fiocchi (se usato).
  5. Condire le patate: Immediatamente dopo averle scolate, mentre le patate sono ancora calde, trasferirle in una ciotola da portata. Versare il condimento sulle patate e mescolare delicatamente per ricoprirle uniformemente.
  6. Condire e servire: Condire con sale e pepe nero a piacere. Servire immediatamente. Le 'patate bollite' sono pronte.