Ingredienti:

  • 800 g di patate a pasta gialla
  • 15 ml di olio extravergine d'oliva
  • 5 g di sale fino
  • 2 g di pepe nero macinato fresco
  • 3 g di rosmarino fresco, tritato finemente
  • 2 g di aglio in polvere

Istruzioni:

  1. Lava le patate e tagliale a cubetti di circa 2 cm. Nota: cubetti uniformi significano cottura uniforme.
  2. Asciuga ogni pezzetto con carta assorbente. Questo passaggio è obbligatorio per evitare che restino molli.
  3. Metti i cubetti in una ciotola e aggiungi 15 ml di olio, 5 g di sale, 2 g di pepe, 3 g di rosmarino e 2 g di aglio in polvere.
  4. Mescola bene con le mani finché ogni cubetto è lucido e coperto di spezie.
  5. Preriscalda la friggitrice ad aria a 200°C per 2 minuti.
  6. Versa le patate nel cestello, riempiendolo solo a metà.
  7. Cuoci a 200°C per 10 minuti.
  8. Estrai il cestello e scuotilo energicamente per spostare i cubetti.
  9. Cuoci per altri 10 minuti until vedi un colore mogano intenso e senti il profumo di rosmarino.
  10. Spegni e lascia riposare nel cestello per 1 minuto prima di servire.