Ingredienti:

  • 1 kg di patate (circa 2.2 lbs), preferibilmente patate a pasta gialla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva (circa 60 ml)
  • 2 spicchi d'aglio
  • Rosmarino fresco, qualche rametto (circa 2 cucchiai tritato)
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • (Opzionale) Un pizzico di peperoncino in polvere

Istruzioni:

  1. Lava, pela (se preferisci, puoi lasciare la buccia per un tocco rustico), e taglia le patate a cubetti di circa 2-3 cm.
  2. Metti le patate in una ciotola con acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo aiuta a rimuovere l'amido e le rende più croccanti.
  3. Scola bene le patate e asciugale accuratamente con un canovaccio pulito. Devono essere ben asciutte!
  4. In una ciotola, mescola le patate con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe. Mescola bene per assicurarti che ogni cubetto sia ben condito.
  5. Disponi le patate in un unico strato sulla pirofila o teglia da forno. Assicurati che non siano troppo ammassate.
  6. Inforna in forno preriscaldato a 200°C (400°F) per circa 45-60 minuti, o finché le patate non saranno dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno. Ricorda di girarle a metà cottura per una doratura uniforme.
  7. Servi le patate calde, magari con un'altra spolverata di rosmarino fresco.