Ingredienti:

  • 1 kg patate a pasta gialla
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 rametto di rosmarino fresco tritato
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • 1/2 cucchiaino di paprika dolce o affumicata (opzionale)
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. (opzionale)

Istruzioni:

  1. Lavare accuratamente le patate e sbucciarle. Tagliarle a tocchetti di circa 3-4 cm di lato.
  2. Mettere le patate tagliate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda salata. Portare a ebollizione e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non sono leggermente ammorbidite all'esterno ma ancora sode all'interno. Scolarle accuratamente.
  3. In una ciotola grande, mescolare le patate bollite con l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino, il sale, il pepe e, se si desidera, la paprika. Mescolare bene per assicurarsi che tutte le patate siano ben condite.
  4. Disporre le patate in un unico strato nella pirofila da forno, assicurandosi che non siano sovrapposte.
  5. Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare le patate e cuocere per circa 45-60 minuti, o finché non sono dorate e croccanti all'esterno e morbide all'interno. Girare le patate a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
  6. Servire le patate al forno calde, guarnite con un pizzico di sale e pepe fresco. Se si desidera, spolverare con parmigiano reggiano grattugiato prima di servire.