Pastel de Caramelo Salado da leccarsi i baffi La ricetta facile

Istruzioni:

1. Ungere e infarinare due tortiere rotonde da 23 cm, quindi foderare il fondo con carta da forno.
2. In una ciotola grande, lavorare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso usando un mixer.
3. Aggiungere le uova una alla volta, quindi mescolare l'estratto di vaniglia.
4. In una ciotola separata, mescolare insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latticello, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
6. Versare lentamente il caffè caldo e mescolare fino a quando non saranno appena amalgamati. L'impasto sarà sottile.
7. Versare l'impasto uniformemente nelle tortiere preparate. Cuocere a 175°C per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
8. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti prima di capovolgerle su una griglia per farle raffreddare completamente.
9. Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco medio. Cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e si trasforma in un caramello ambrato intenso, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e incorporare delicatamente la panna fresca, il burro e il sale marino. Lasciare raffreddare completamente.
10. In una ciotola grande, sbattere il burro ammorbidito fino a che liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, sbattendo fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare la salsa al caramello salato raffreddata e la panna fresca fino a che liscio.
11. Livellare le torte se necessario. Posizionare uno strato di torta su un piatto da portata o un'alzata per torta. Spalmare uno strato di glassa al caramello salato. Coprire con il secondo strato di torta e glassare l'intera torta.
12. Irrorare con la salsa al caramello salato rimanente sopra la torta.