Ingredienti:
- 300g di farina 00
- 150g di burro freddo di frigo, a cubetti
- 120g di zucchero a velo
- 2 tuorli d'uovo medi
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di mezzo limone (opzionale)
- Qualche cucchiaio di acqua fredda (se necessario)
Istruzioni:
- Prepara gli Ingredienti: Assicurati che il burro sia freddissimo e tutti gli ingredienti a portata di mano.
- Sabbia: In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a cubetti. Lavora con la punta delle dita (o con un mixer) fino ad ottenere un composto sabbioso, simile al parmigiano grattugiato.
- Aggiungi gli Zuccheri e il Sale: Incorpora lo zucchero a velo, il sale e, se lo usi, la scorza di limone.
- Lega con i Tuorli: Aggiungi i tuorli e inizia ad impastare velocemente. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda alla volta, fino a che non si compatta.
- Forma un Panetto: Lavora l'impasto velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Non impastare troppo, altrimenti la pasta frolla diventerà dura!
- Riposo in Frigo: Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
- Stendi e Inforna: Stendi la pasta frolla sulla spianatoia leggermente infarinata. Trasferiscila nella teglia, farcisci e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-30 minuti, o fino a doratura.