Ingredienti:

  • 200g di Pasta corta (Fusilli, Penne o Farfalle)
  • 160g di Tonno sott'olio (peso sgocciolato)
  • 125g di Formaggio Philadelphia
  • 1 spicchio d'Aglio
  • 1 cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva
  • Scorza di mezzo limone non trattato
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni:

  1. Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta. Scolala al dente circa 2 minuti prima del tempo indicato, avendo cura di conservare almeno due mestoli di acqua di cottura ricca di amido.
  2. Mentre la pasta cuoce, metti la Philadelphia in una ciotolina e stemperala con mezzo mestolo di acqua di cottura calda. Mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
  3. In una padella ampia, scalda un cucchiaio di olio extravergine con lo spicchio d'aglio. Rimuovi l'aglio dopo un minuto e aggiungi il tonno sott'olio sgocciolato, sminuzzandolo leggermente.
  4. Versa la pasta direttamente nella padella con il tonno. Aggiungi la crema di Philadelphia preparata precedentemente e un altro po' di acqua di cottura se necessario.
  5. Salta il tutto a fuoco vivace per circa 60 secondi fino a ottenere una mantecatura perfetta. Spegni il fuoco e guarnisci con pepe nero, scorza di limone e prezzemolo fresco tritato.