Ingredienti:

  • 200g di spaghetti (o linguine)
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 2-3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1/2 peperoncino rosso secco, sbriciolato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungere la pasta e cuocere al dente secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. Mentre la pasta cuoce, versare l'olio in una padella larga e aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino sbriciolato.
  3. Far rosolare l'aglio a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Scolare la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.
  5. Trasferire la pasta nella padella con l'aglio e l'olio. Aggiungere un po' di acqua di cottura, se necessario, per creare una salsa cremosa. Mantecare a fuoco vivo per amalgamare i sapori.
  6. Servire immediatamente, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.