Ingredienti:

  • 300g farina tipo 00
  • 200ml acqua tiepida
  • 10g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaio olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 500g polpa di pomodoro
  • 200g prosciutto cotto a fette
  • 300g mozzarella
  • 2 cucchiai olio extra vergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Origano secco q.b.
  • 320g pasta sfoglia pronta
  • 1 uovo

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti.
  2. In una ciotola, mescolare la farina e il sale.
  3. Aggiungere la miscela di lievito e l'olio alla farina e mescolare fino a formare un impasto.
  4. Impastare su una superficie infarinata per 8-10 minuti.
  5. Mettere l'impasto in una ciotola oliata, coprire e lasciare lievitare per 1 ora.
  6. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
  7. Aggiungere la polpa di pomodoro, sale, pepe e origano. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
  8. Preriscaldare il forno a 200°C.
  9. Stendere l'impasto della pizza in un cerchio di 30cm.
  10. Trasferire l'impasto su una teglia rivestita di carta forno.
  11. Spalmare la salsa di pomodoro sull'impasto.
  12. Disporre il prosciutto e la mozzarella sulla salsa.
  13. Stendere la pasta sfoglia e coprire il ripieno.
  14. Sigillare i bordi e tagliare l'eccesso di pasta sfoglia.
  15. Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto.
  16. Cuocere in forno per 35-40 minuti.
  17. Lasciar raffreddare prima di servire la parigina.