Ingredienti:

  • 400g di pane toscano raffermo
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • Sale e pepe q.b.
  • 500g di pomodori maturi misti
  • 1 cetriolo medio
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 1 peperone giallo (opzionale)
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva (per il condimento)
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • Sale e pepe q.b. (per il condimento)

Istruzioni:

  1. Scalda l'olio in padella con aglio e origano. Aggiungi il pane e tosta fino a doratura croccante. Rimuovi l'aglio, sala e pepa. Lascia raffreddare.
  2. Lava e taglia pomodori, cetriolo, cipolla e peperone (se lo usi). Metti tutto in una ciotola grande.
  3. In una ciotolina, emulsiona olio, aceto, sale e pepe.
  4. Aggiungi i crostini di pane alle verdure. Condisci con l'emulsione di olio e aceto.
  5. Aggiungi il basilico spezzettato. Mescola delicatamente e servi subito.