Ingredienti:

  • 240g (2 tazze) Farina 00 (o farina per dolci)
  • 1 ½ cucchiaini Lievito in polvere per dolci
  • ¼ cucchiaino Bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino Sale fino
  • 115g (½ tazza) Burro non salato, a temperatura ambiente
  • 200g (1 tazza) Zucchero semolato
  • 2 Uova grandi, a temperatura ambiente
  • 120ml (½ tazza) Succo d'arancia fresco
  • 2 cucchiaini Scorza d'arancia grattugiata finemente
  • 80ml (⅓ tazza) Latte intero
  • 120g (1 tazza) Zucchero a velo (per la glassa, facoltativa)
  • 2-3 cucchiai Succo d'arancia fresco (per la glassa, facoltativa)

Istruzioni:

  1. Prepara lo stampo: Ungi e infarina lo stampo da plumcake o rivesti con carta forno.
  2. Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
  3. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola farina, lievito, bicarbonato e sale.
  4. Lavora burro e zucchero: In un'altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
  5. Aggiungi le uova: Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  6. Unisci gli ingredienti liquidi: Aggiungi il succo d'arancia, la scorza e il latte.
  7. Incorpora gli ingredienti secchi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non saranno appena amalgamati. Evita di mescolare troppo.
  8. Versa nello stampo: Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
  9. Inforna: Inforna per 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  10. Fai raffreddare: Lascia raffreddare il panqu nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
  11. Prepara la glassa (facoltativa): In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo d'arancia fino ad ottenere una glassa liscia.
  12. Glassa il panqu: Versa la glassa sul panqu raffreddato.