Ingredienti:
- 500 ml panna fresca liquida (35% grassi)
- 75 ml latte intero
- 80 g zucchero semolato
- 5 g gelatina in fogli
- 1 baccello di vaniglia
- Un pizzico di sale
Istruzioni:
- Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per almeno 10 minuti.
- In un pentolino, versa la panna, il latte e lo zucchero. Apri il baccello di vaniglia per lungo, raschia i semi e aggiungili al pentolino insieme al baccello. Aggiungi anche un pizzico di sale.
- Scalda il composto a fuoco basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Non far bollire!
- Strizza bene i fogli di gelatina per eliminare l'acqua in eccesso. Spegni il fuoco e aggiungili alla panna calda, mescolando delicatamente finché non si sono completamente sciolti.
- Togli il baccello di vaniglia (se lo hai usato) e versa il composto negli stampini.
- Copri gli stampini con pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 4 ore.
- Per sformare la panna cotta, immergi brevemente il fondo degli stampini in acqua calda. Passa un coltello lungo i bordi e capovolgi lo stampino su un piatto da portata. Guarnisci a piacere e servi!