Ingredienti:

  • Farina 00: 500 g
  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Lievito di birra fresco: 12 g (oppure 4 g di lievito di birra secco)
  • Zucchero: 1 cucchiaino (5 g)
  • Sale: 1 cucchiaino (5 g)
  • Olio extra vergine d'oliva: 2 cucchiai (30 ml)
  • Latte intero (per spennellare): circa 2 cucchiai
  • Semi di sesamo q.b. (facoltativo)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Attendere 5-10 minuti finché non si forma una leggera schiuma in superficie.
  2. In una ciotola, mescolare la farina con il sale. Aggiungere l'acqua con il lievito e l'olio. Impastare energicamente per circa 10 minuti (a mano) o 5 minuti (con l'impastatrice) fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
  4. Trasferire l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata. Dividere l'impasto in 8 parti uguali. Formare delle palline lisce e rotonde.
  5. Disporre i panini sulla teglia rivestita di carta forno, distanziandoli bene tra loro. Coprire con un panno umido e far lievitare per altri 30-45 minuti.
  6. Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare delicatamente i panini con il latte. Se si desidera, cospargere con semi di sesamo.
  7. Infornare i panini per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
  8. Sfornare e far raffreddare completamente su una griglia prima di farcire questi deliziosi panini per hamburger.