Ingredienti:

  • 180g farina di mais gialla finissima
  • 130g farina 00
  • 50g zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci non vanigliato
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 240ml latticello
  • 115g burro non salato fuso
  • 85g miele millefiori
  • 2 uova grandi
  • 30g burro fuso per la glassa
  • 2 cucchiai di miele per la glassa

Istruzioni:

  1. Preriscaldate il forno a 200°C e imburrate generosamente una teglia quadrata da 20x20 cm o una padella in ghisa da 23 cm.
  2. In una ciotola capiente, setacciate e mescolate gli ingredienti secchi: farina di mais, farina 00, zucchero di canna, lievito, bicarbonato e sale.
  3. In una seconda ciotola, emulsionate le uova con il miele, il latticello e i 115g di burro fuso intiepidito.
  4. Versate il composto umido nei solidi e mescolate con una spatola in silicone solo fino a quando la farina non è più visibile; non lavorare eccessivamente l'impasto.
  5. Versate l'impasto nella teglia preparata e infornate per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  6. Mentre il pane è ancora bollente, mescolate i 30g di burro fuso con i 2 cucchiai di miele e spennellate generosamente tutta la superficie.