Ingredienti:

  • 113g burro non salato, ammorbidito
  • 150g zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • circa 1 1/2 tazze banane mature schiacciate
  • 60ml latticello
  • 192g farina 00
  • 30g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 170g gocce di cioccolato (fondente o semi-dolce)

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 175°C. Ungi e infarina una teglia da forno 23x13 cm.
  2. In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  3. Aggiungi le uova una alla volta, poi incorpora l'estratto di vaniglia.
  4. In un'altra ciotola, schiaccia le banane mature fino a renderle omogenee.
  5. Aggiungi le banane schiacciate e il latticello al composto di burro e mescola bene.
  6. In un'altra ciotola, mescola insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
  7. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo!
  8. Incorpora le gocce di cioccolato.
  9. Versa l'impasto nella teglia preparata e distribuiscilo uniformemente.
  10. Cuoci in forno per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  11. Lascia raffreddare il banana bread nella teglia per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.