Ingredienti:

  • 1 ½ tazze (195g) farina 00 (oppure farina per dolci)
  • 3 ½ cucchiaini lievito in polvere per dolci (15g)
  • 1 cucchiaino sale fino (5g)
  • 1 cucchiaio zucchero semolato (12g)
  • 1 ¼ tazze (300ml) latte intero (oppure bevanda vegetale a scelta)
  • 1 uovo grande, a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai (42g) burro fuso, raffreddato (oppure olio vegetale)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (5ml)
  • Burro q.b. (quanto basta) oppure olio vegetale per ungere la padella

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescola bene con una frusta.
  2. In una ciotola media, sbatti il latte, l'uovo, il burro fuso raffreddato e l'estratto di vaniglia.
  3. Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola solo fino a quando non sono appena combinati. Non preoccuparti se ci sono dei grumi.
  4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con burro o olio.
  5. Versa circa ¼ di tazza di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci per 2-3 minuti per lato, o finché non compaiono delle bollicine in superficie e il fondo è dorato. Gira i pancakes con una spatola e cuoci per un altro minuto. I tuoi pancakrs sono pronti!
  6. Impila i pancakes su un piatto e servili caldi con i tuoi condimenti preferiti.