Ingredienti:

  • 1 ½ tazze (190g) farina 00
  • 3 ½ cucchiaini lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio zucchero semolato
  • ¼ cucchiaino sale
  • 1 ½ tazze (360ml) latticello
  • 1 uovo grande, leggermente sbattuto
  • 3 cucchiai (42g) burro non salato, fuso e raffreddato

Istruzioni:

  1. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zucchero e il sale.
  2. In una ciotola separata, mescola insieme il latticello, l'uovo e il burro fuso.
  3. Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non saranno appena combinati. Non mescolare troppo! Alcuni grumi vanno bene.
  4. Scalda una piastra leggermente oliata o una padella antiaderente grande a fuoco medio. Una goccia d'acqua dovrebbe sfrigolare e danzare sulla superficie.
  5. Versa ¼ di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.
  6. Cuoci per 2-3 minuti, o fino a quando le bolle iniziano a formarsi sulla superficie e i bordi sembrano impostati.
  7. Gira i pancake e cuoci per altri 1-2 minuti, o fino a doratura.
  8. Servi subito caldo con i tuoi condimenti preferiti.