Ingredienti:

  • 225g (1 cup) di burro non salato, a temperatura ambiente.
  • 200g (1 cup) di zucchero semolato.
  • 2 uova grandi, a temperatura ambiente.
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro.
  • 250g (2 cups) di farina 00 (all-purpose flour).
  • 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere.
  • 120ml (½ cup) di latte intero.
  • Un pizzico di sale fino.
  • Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Imburrare e infarinare lo stampo, oppure rivestirlo con carta forno.
  2. In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
  3. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia.
  4. In una ciotola a parte, setacciare la farina, il lievito e il sale.
  5. Aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto di burro alternandoli con il latte, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
  6. Versare l'impasto nello stampo preparato. Livellare la superficie.
  7. Infornare nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  8. Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferire su una griglia per raffreddare completamente prima di affettare e servire.