Ingredienti:

  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Lievito di birra fresco: 15 g oppure Lievito di birra secco attivo: 5g
  • Zucchero: 1 cucchiaino
  • Farina 00: 500 g
  • Sale fino: 10 g
  • Olio extra vergine d'oliva: 2 cucchiai
  • Latte: 2 cucchiai (opzionale)
  • Semi di sesamo/papavero: Q.B. (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il lievito (fresco o secco) nell'acqua tiepida con lo zucchero. Lasciar riposare per 5-10 minuti.
  2. In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il lievito attivato e l'olio. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora.
  4. Sgonfiare delicatamente l'impasto e stenderlo in un rettangolo. Arrotolare l'impasto su se stesso per formare un filone.
  5. Trasferire il filone nella teglia da forno rivestita di carta forno. Coprire con un panno pulito e lasciar lievitare per un'altra ora.
  6. Preriscaldare il forno a 180°C.
  7. Spennellare la superficie del pane con latte e cospargere con semi di sesamo o papavero, se lo si desidera.
  8. Infornare il pane per 30-35 minuti, o finché non risulta dorato.
  9. Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo.