Ingredienti:

  • 1 tazza (125g) di farina 00
  • 1/2 tazza (100g) di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale fino
  • 4 pannocchie di mais fresche (oppure 2 tazze di mais surgelato, scongelato)
  • 1 lattina (397g) di latte condensato zuccherato
  • 1 tazza (240ml) di latte intero
  • 4 uova grandi
  • 1/2 tazza (115g) di burro non salato, fuso e raffreddato

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Imburra e infarina lo stampo (o foderalo con carta forno).
  2. Se usi pannocchie fresche, taglia i chicchi. Se usi mais surgelato, scongelalo.
  3. In un frullatore, frulla il mais, il latte condensato, il latte intero e le uova fino ad ottenere un composto liscio.
  4. In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti umidi frullati e il burro fuso. Mescola delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Versa il composto nello stampo preparato.
  6. Inforna per 45-55 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. La superficie deve essere dorata.
  7. Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di sformare.